跳到主要內容區塊

祭祀供品的節約

文∕國立臺北藝術大學講師 謝宗榮

  民間信仰相當重視神祇之祭祀,除了祭祀的對象眾多之外,更要以豐厚的供品,來表達對於神祇的崇敬。在民間的祭祀活動中,最盛重的供品莫如豬、羊、雞、鴨等牲禮,用以祭祀天公、三界公等至高無上的天神。這種殺生以祭祀神祇的行為,固然是起源於古代獻犧牲以事神的傳統之外,也是藉著奉獻人間最豐盛的食物,來表現一心虔敬的精神。在昔日普遍以農、漁業為主要生計的社會型態之下,由於民間的生活物資不如現代社會的多元與豐盛,因此在重大的祭祀活動中所能奉獻的食物供品,自然也就以肉食類的牲禮最為珍貴。而這些難得的牲禮供品,在祭祀活動結束之後,也成為生活在不甚富裕社會中,一般民眾補充營養的重要來源。

多元化的現代供品
多元化的現代供品

  近半世紀以來,臺灣由於工、商業的發展迅速,社會中的民生物資普遍達到豐足的地步,並且也有類型多元化的發展現象。因此,民間在舉行祭祀奉獻供品時,一方面有了較為多元化的選擇,諸如各式糕餅與加工食品等,不再侷限於傳統的牲禮、飯菜、水果、酒類、糕粿等;另一方面也由於平常食物的豐足,一般民眾藉由祭祀供品來補充營養的需求也大為降低。在這種情形之下,祭祀活動中傳統供品如牲禮、糕粿等的使用也逐漸減少,隨之因為社會富裕所引起的許多文明病痛日漸增加,民眾養生的觀念也逐漸提升;再加上工業發展與人口遽增所引起的資源減少與環境污染的問題日益嚴重,因此民間有識之士就開始提倡祭祀供品的節約,甚至以素齋食品來取代葷腥牲禮,並在祭祀結束之後,將許多可以保存的食物供品捐贈給社會上的社福機構或養護團體藉以濟貧,也表現出民間信仰中的環保意識。